تشخیص ماهی و میگوی تازه و سالم چگونه است؟با توجه به اینکه ماهی و میگو یکی از اقلام مهم در سبد غذایی خانوار است توجه به کیفیت و سلامت آن نیز مهم تلقی میشود و باید نکاتی را هنگام خرید این محصولات در نظر گرفت.
نکاتی برای تشخیص ماهی و میگوی تازه و سالم
- در هنگام خرید میگو باید به شفافی رنگ و عاری بودن از هرگونه لک روی پوست آن توجه کرد. همچنین در خصوص ماهی نیز توجه به شفافیت و برآمدگی چشم، قرمزی آبشش، حالت ارتجاعی بافت و رنگ شفاف پوست ماهی توجه کرد.
- اگر میگو کهنه باشد لکههای تیرهرنگی در ناحیه دم و سرش پدیدار میشود و رنگ کلی میگو به صورت شفاف نیست. میگوی تازه صورتی رنگ و شفاف است.
- چشم ماهی باید شفاف و درخشان باشد. هنگام خرید ماهی باید به حالت چشم ماهی توجه شود چراکه چشم ماهیهای تازه، علاوه بر این که شفاف و درخشان است، حالت کاملا محدب دارد در صورتیکه چشم ماهیهای فاسد تیره و کدر است و کره چشم بطور کامل در حفره چشم فرو رفته است.
- گوشت ماهی تازه قابلیت ارتجاعی دارد این درحالی است اگر روی بدن ماهیهای فاسد فشار دست وارد شود کاملا فرو رفتگی ایجاد میکند و ترشحات بدن ماهی زیاد است و حالت چسبندگی دارد.
- آبشش ماهی تازه، مرطوب و قرمز روشن است. در ماهیهای تازه آبششها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند ولی در ماهیهای فاسد آبششها مرطوب نبوده و رنگی خاکستری دارند.
- در ماهیهای تازه سرپوش گوشها بطور کامل و تقریبا چسبیده هستند و سطح داخلی آنها لکه ندارد ولی در ماهیهای فاسد این سرپوشها تقریبا جدا هستند و روی سطح داخلی آنها لکههای قهوهای و قرمز رنگ دیده می شود.
- فلسهای ماهی تازه کاملا به بدن چسبیده و به سختی جدا میشوند. در رابطه با ماهیهای تازه فلسها کاملا به بدن چسبیده و به سختی جدا می شوند در حالی که در ماهیهای فاسد، فلسها برجسته و به راحتی کنده میشوند.
- ماهیهایی که تازه هستند تقریبا بوی مطبوعی دارند و اگر از آبهای شیرین صید شده باشند بوی گیاهان آبزی همان منطقه را میدهند ولی ماهی فاسد بوی نامطبوعی دارد که بیشتر اوقات بوی آمونیاک و ترشیدگی و در اثر پیشرفت فساد بوی گندیدگی می دهد.
حال که تشخیص ماهی و میگوی تازه و سالم را آموختید با سایت ماهیگیر ماهی تازه بخرید.
مدت نگهداری ماهی و میگو تازه
ماهی تازه یک تا دو روز داخل یخچال قابل نگهداری است اما ماهی یخ زده پس از خارج شدن از یخچال به سرعت باید مصرف شود و حدود یک ماه در فریزر قابلیت نگهداری دارد. میگو تازه نیز یک تا دو روز داخل یخچال و تا چهار ماه داخل فریزر قابلیت نگهداری دارد.
خرید آنلاین ماهی با سایت ماهیگیر
