3 مورد از بهترین دستورهای غذایی با ماهی سرخو


ماهی سرخو از خوش طعم ترین ماهی هایی است که در زندگی خورده اید و بسیاری از مردم همین را می گویند. علاوه بر چالش بزرگ صید ماهی، دلیل دیگری وجود دارد. اینکه ده ها هزار ماهیگیر هر ساله هنگام ماهیگیری تمرکز می کنند. دستورهای غذایی با ماهی سرخو از بهترین و لذیذترین گزینه ها است که باید یکبار تجربه کنید.

در این مقاله 3 مورد از هیجان انگیزترین موارد را بیان خواهیم کرد. حواستان باشد که هر کدام از این موارد، خواص را از بین نبرده و به خوبی قادر هستید که از آن در رژیم خود استفاده کنید.

 

 

دستورهای غذایی با ماهی سرخو و لذت آشپزی

ماهی سرخو از خوشمزه ترین ماهی های اقیانوس است. در ادامه 3 مورد از بهترین موارد را برایتان بیان خواهیم کرد.

می توانید هر چیزی را که دوست دارید به ماهی اضافه کنید. فلفل قرمز و زرد چوبه خرد شده، پاپایا. به معنای واقعی کلمه هر چیزی با سرخو طعم فوق العاده ای دارد.

گوشت قرمز ماهی پس از پخت به رنگ سفید روشن است و بین گوشت و پوست آن چربی بسیار کمی دارد. طعم آن سبک، همچنین کمی شیرین و به آرامی پوسته پوسته است. قرمزها بافت سبک تری دارند، اما قوی تر از ماهی سوف یا پومپانو هستند. بافت چیزی شبیه ماهی تیلاپیا است.

دستور 1

ماهی نیمه پوسته در پوست سفت شده اولین مورد از دستورهای غذایی با ماهی سرخو است که طرف داران بسیاری نیز دارد.

این دستور طبخ شبیه به روشی است که معمولاً ماهی خود را بیشتر اوقات پختید. استثنا این است که به جای روغن زیتون از کره واقعی استفاده کنید. طعم کره را نمی توان شکست داد و آن را به شدت توصیه می کنیم. همچنین مقدار کره را می توان نصف کرد.

مواد لازم:

  • 1/4 فنجان به علاوه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 2 فیله ماهی سرخو یا با فلس ها (حدود 2 1/2 پوند) و استخوان های سنجاق برداشته شده
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز له شده یا حتی بهتر از آن پودر ادویه کاجون.
  • نمک و فلفل تازه آسیاب شده، مراقب باشید، اگر از چاشنی بالا استفاده می کنید، از قبل نمک دارد و به فلفل هم نیازی ندارید، اما به سلیقه مزه دار کنید.
  • 1/4 فنجان جعفری برگ مسطح خرد شده
  • 2 حبه سیر خرد شده
  • قاچ های لیمو برای افزودن مقداری طعم در صورت تمایل

گام 1

فر را با دمای 500 درجه یا بیشتر گرم کنید. یک ورقه پخت فلزی را به آرامی با روغن بپوشانید. نیمه های ماهی سرخو را به سمت پایین روی ورقه قرار دهید. حالا کره ذوب شده را روی گوشت قرمز ماهی بریزید. سپس چاشنی پودر شده یا نمک و فلفل را اضافه کنید.

ماهی را در پایین ترین طبقه فر به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید. با چنگال تست کنید تا مطمئن شوید ضخیم ترین قسمت ماهی پخته شده است. هر بار که چک می کنید، مقداری کره دیگر روی گوشت بچکانید تا از مرطوب ماندن آن مطمئن شوید. زمانی که ضخیم ترین قسمت آن به ۱۴۵ درجه فارنهایت برسد، ماهی قرمز به درستی پخته می شود.

گام 2

در همین حین در یک کاسه کوچک جعفری و سیر را با روغن یا کره باقی مانده مخلوط کرده و کمی با فلفل و نمک مزه دار کنید. وقتی ماهی تمام شد، آن را در بشقاب سرو بریزید و روی آن را با روغن جعفری و سیر با برش های لیمو بپوشانید.

دستور 2

دومین مورد از دستورهای غذایی با ماهی سرخو که در آن طعم طبیعی ماهی غذا غالب است. در حقیقت طعمی سبک که بر طعم طبیعی آن تاکید دارد. این روشی است که تقریباً به صورت هفتگی می توانید آن را درست کنید.

اگر می خواهید مقداری پول در مصرف گاز یا برق صرفه جویی کنید، از ماهی پز کوچک تر برای تمام پخت و پز ماهی خود استفاده کنید. سریع تر داغ می شود، انرژی کمتری مصرف می کند.

 

 

مواد لازم

  • ماهی قرمز: هر چه کوچک تر، بهتر
  • کره: اگر از کره شور استفاده می کنید، نیازی به اضافه کردن نمک نیست
  • سیر ریز شده ایده آل خواهد بود یا خرد شده باشد
  • در صورت تمایل نمک و فلفل

مرحله 1

با مقداری قیچی قوی، تمام باله ها و قسمت نرم دم را ببرید.

مرحله 2

با چاقوی تیز، برش های کوچک ماهی را از هر دو طرف یک اینچ یا بیشتر برش دهید. فقط به عمق 1/2 اینچ بروید. برش هایی به طول 3 تا 4 اینچ در گوشت ماهی در هر طرف، حدود 1/2 اینچ عمق داشته باشد.

مرحله 3

تکه بزرگ فویل با سیر خرد شده، کره واقعی، سبزی یا هر چیز دیگری که می خواهید برای طعم دادن به ماهی خود آماده کنید. حتی گاهی اوقات از زیره یا پودر کاری برای تغییر آن می توانید بهره ببرید. نگران نباشید، پس از پختن، بو و طعم آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. همچنین می توانید مقدار زیادی از آن استفاده کنید.

مرحله 4

کره را ذوب کرده و بریزید یا فقط تکه های آب نشده کره را در روده ماهی و بیرون آن قرار دهید که وقتی ذوب شد به داخل برش ها نفوذ کند. فویل را بپیچید و آن را در قسمت مرکز بالا قرار دهید.

چند سوراخ در بالای فویل ایجاد کنید. فقط برش های کوچکی به طول نیم اینچ، تقریباً چهارتای آن ها که مقداری بخار خارج شود. البته نیازی نیست که آن را مهروموم کنید، همچنین نباید تمام بخار از آن خارج شود.

مرحله 5

فر خود را با دمای 500 درجه فارنهایت یا بالاتر گرم کنید و ماهی را در فویل روی توری وسط یا متوسط ​​قرار دهید و در آن را ببندید. بسته به اندازه ماهی، می توانید ماهی را به سرعت بپزید.

ماهی را در 10 دقیقه چک کنید. تابه را بردارید و فویل را باز کنید. با استفاده از چنگال، کافی است یکی از برش هایی را که درست کرده اید، باز کنید و ببینید آیا کاملاً پخته شده است یا خیر.

بهتر است ضخیم ترین قسمت گوشت را بررسی کنید، زیرا وقتی پخته شد کارتان تمام شده است. اگر قسمت نازکی را بررسی کنید و تمام شد.

ممکن است قسمت های ضخیم تر هنوز تمام نشده باشد و خیلی زود آن را از فر خارج کنید. اگر بدین صورت بود، مجدد پخت را ادامه دهید و هر 5 دقیقه یک بار بررسی کنید تا زمانی که کار انجام شود. تقریباً همیشه 10-15 دقیقه طول می کشد، مگر اینکه ماهی بزرگی باشد.

 

 

دستور 3

ماهی سرخ شده در تابه را می توان به عنوان سومین مورد از دستورهای غذایی با ماهی سرخو اعلام کرد.

مواد لازم

  • ماهی
  • دو فنجان دوغ
  • 1 قاشق چایخوری نمک و مقداری فلفل
  • 1/2 قاشق چایخوری ادویه Old Bay (می توانید هر ادویه ماهی عمومی را که ترجیح می دهید باشد)
  • 1/4 پیاز خرد شده

گام 1

ماهی خود را فیله کنید تا 2 فیله خوب به اندازه کف دست داشته باشید. صبر کنید، ماهی شما بزرگ تر از این است؟ چقدر بزرگ؟ به خاطر داشته باشید، ماهی های کوچک تر ماهی خوشمزه تری هستند، بنابراین برای دفعه بعد، تعدادی کوچک تر تهیه کنید.

گام 2

در کاسه ای بزرگ همه چیز را با هم مخلوط کنید و تکه های ماهی خود را داخل آن قرار دهید و هر دو طرف را خیس کنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

سرخو را از کاسه خارج کرده و بگذارید تا خشک شود. در ماهیتابه، مقداری روغن زیتون بریزید و چند دقیقه حرارت دهید.

وقتی روغن شروع به دود شدن کرد، فیله ها را اضافه کنید و هر طرف را به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید. پس از پخته شدن، از آنجایی که روغن تازه شروع به دود شدن می کند، فیله ها را در ماهیتابه قرار دهید و برای چند دقیقه در اجازه پخته شدن به آن بدهید. آن را بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند و حالا آماده میل کردن خواهد بود.

سخن آخر

برای اینکه بتوانید اقدام به اجرا دستورهای غذایی با ماهی سرخو کنید، 3 مورد از بهترین و معروف ترین موارد را گام به گام برایتان بیان کردیم. خلاق باشید. اگر تمام مواد بیان شده را ندارید، از موارد مختلف دیگر بهره ببرید و طعم آن را بچشید.

البته بهتر است بیان کنیم که ادویه های عطر دار تأثیر بیشتری در طعم خواهد داشت و باید بر اساس طعم دلخواه خود انتخاب کنید.

 

No comment

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.