ماهی باراکودا (کوتر) یک ماهی آب شور است که عمدتا در آب های گرمسیری و نیمه گرمسیری زندگی می کند. باراکودا سرشار از ویتامین های E،A و املاح معدنی مورد نیاز بدن بوده و به این ترتیب نقش مهمی در سلامت بدن دارد. مصرف این ماهی به دلیل داشتن مقادیر بسیار بالای امگا ۳ برای کودکان، سالمندان و خانم های باردار توصیه شده است. عناصر موجود در ماهی باراکودا خطر ابتلا به بیماری های پوستی، اختلالات عصبی و همچنین سرطان را کاهش می دهد.
ماهی باراکودای جنوب گوشتی بسیار ترد داشته و به همین علت سرو این ماهی به صورت کباب شده طعم بسیار لذت بخشی دارد. این ماهی را همچنین می توان به صورت سرخ شده، بخار پز، قلیه ماهی و… مصرف کرد. در ادامه به معرفی برخی از مهم ترین خواص این ماهی می‌پردازیم:
حاوی ویتامین B2
ویتامین B2 توسط بدن انسان تولید نمی شود. دریافت ویتامین B2 را می توان با مصرف مواد غذایی حاوی این ویتامین (که ماهی باراکودا سرشار از آن است) به دست آورد. ویتامین B2 در حفظ عملکرد طبیعی بدن، پیشگیری و درمان دیابت و بیماری های قلبی، کنترل فشار خون، درمان بی خوابی و انواع خاصی از سرطان نقش دارد. کمبود این ویتامین موجب ریزش مو، ورم دهان و لثه، گلو درد، اختلالات دستگاه تناسلی و سوزش و خارش چشم ها می شود.
به تسریع متابولیسم کمک می کند
مصرف ماهی باراکودا می تواند متابولیسم را تسریع کند. محتوای غذایی موجود در ماهی نیازهای متابولیک فرد را برآورده می کند.
مفید برای سلامت پوست
محتوای بالای امگا ۳ موجود در ماهی باراکودا می تواند به محافظت از پوست در برابر خطرات UV (فرابنفش) کمک کند. مصرف این ماهی به مقدار زیاد می تواند برای تسکین علائم اگزما و پسوریازیس بسیار مفید است. ماهی باراکودا همچنین می تواند به عنوان منبع پروتئین عمل کند. پروتئین جزء اصلی کلاژن نیز است. کلاژن ماده ای است که به سفت تر و انعطاف پذیرتر شدن پوست کمک می کند. بنابراین مصرف این ماهی می تواند نقش زیادی در حفظ سلامت پوست ایفا کند.
درمان اختلال اضطراب
محتوای موجود در ماهی باراکودا برای درمان اختلالات روانی مانند اختلالات اضطرابی شناخته شده است. اختلال اضطرابی می تواند اثرات روان تنی مانند خستگی، درد در سراسر بدن، تنگی نفس، سرگیجه، اختلالات بینایی و تپش قلب را از خود به جای بگذارد.
تشکیل هموگلوبین را تقویت می کند
ماهی باراکودا حاوی پیریدوکسین است. پیریدوکسین یک کاتالیزور ضروری است که برای تشکیل هموگلوبین اهمیت دارد. به انسان برای عملکرد متناسب، روزانه بین ۲ تا ۱۰۰ میلی گرم پیریدوکسین نیاز دارد. یک ماهی باراکودا می تواند ۱۰۷ میلی گرم پیریدوکسین را در هر وعده تامین کند. این مقدار بیشتر از چیزی است که توسط منابع غذایی دیگر تامین می شود.
درمان التهاب پوست
ماهی باراکودا می تواند به عنوان یک ضد التهاب در جریان التهاب های پوستی عمل کند. التهاب پوست می تواند به دلیل باکتری ها، ویروس ها یا آلرژی های غذایی رخ دهد. مصرف طولانی مدت داروهایی که به عنوان ضدالتهاب استفاده می‌شوند عوارض متعددی به دنبال دارد. بنابراین مصرف مواد غذایی حاوی خواص ضد التهابی می‌تواند جایگزین بسیار خوبی باشد.
افزایش سرزندگی
غرفه های غذایی که منوهای ماهی باراکودا را ارائه می دهند معمولاً مملو از خریدار هستند. یکی از دلایل آن این است که آنها معتقدند مصرف این ماهی می تواند نشاط بخش باشد. به این ترتیب، تاثیرات قابل توجه مصرف ماهی باراکودا روی نشاط و سرزندگی از دیگر دلایل استقبال مردم از این ماهی است.
پیشگیری از بیماری های قلبی
با مصرف چربی HDL موجود در ماهی، می توان از بیماری قلبی پیشگیری کرد. زیرا این نوع چربی علاوه بر اینکه در رگ ها رسوب نمی کند، می تواند رگ های قلب را تمیز کند. همانطور که می دانیم بیماری های قلبی بسیار شایع بوده و می‌توانند کشنده باشند. همچنین حمله قلبی ممکن است به طور ناگهانی رخ دهد. مصرف ماهی باراکودا می تواند به عنوان منبع چربی HDL، مورد استفاده قرار گیرد. این ماهی حاوی چربی
اشباع کم و امگا ۳ بالا است. این عناصر می توانند فرد را از خطر بیماری های قلبی محافظت کنند و میزان کلسترول خون را کاهش دهند. بنابراین مصرف ماهی باراکودا برای بیماران قلبی بسیار مفید است. حتی یک مطالعه نشان داده است که خوردن مقدار مشخصی ماهی می تواند خطر بیماری قلبی را به نصف کاهش دهد.
به دست آوردن توده عضلانی
مصرف ماهی باراکودا می تواند به افزایش حجم عضلانی کمک کند. برای مثال در کشور هند که جوانان بدنساز بیشتر از این ماهی ها مصرف می کنند پتانسیل عضله سازی بیشتری دارند.
افزایش قدرت مغز
ماهی باراکودا توانایی شما را برای افزایش قدرت مغز افزایش داده و عملکرد هیپوکامپ را بهبود می بخشد. بنابراین، این ماهی می تواند عملکرد حافظه را بهبود بخشد و قدرت شناخت را افزایش دهد. این یکی از دلایلی است که متفکران بزرگ از رژیم غذایی ماهی استفاده کرده اند. ماهی عملکرد مغز شما را بهبود می بخشد. همچنین مقادیر بالای امگا ۳ در این ماهی به پیشگیری از زوال عقل کمک می کند. این ماهی همچنین برای درمان افسردگی، استرس و اضطراب استفاده می شود.
برای رگ های خونی مفید است
مصرف ماهی باراکودا برای عروق خونی مفید است و می تواند گردش خون انسان را بهبود بخشد. این دسته از ماهی ها تقریبا تمام ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای یک فرد سالم را تامین می کنند. محتوای EPA، DHA و امگا ۳ موجود در این ماهی می تواند به بدن ما کمک کند تا ایکوزانوئیدها را تولید کند که موادی شبیه هورمون است و به عملکرد طبیعی بدن کمک می کند.
حاوی مواد مغذی مهم برای بدن
علاوه بر فواید فوق، ماهی باراکودا حاوی مواد مغذی مهمی است که برای بدن بسیار مفید بوده و نقش بسزایی در سلامت دارند. برخی از مواد مغذی موجود در آن عبارت اند از ید، سلنیوم، روی و پتاسیم. ید برای سلامت غده تیروئید بسیار مفید است. سلنیوم می تواند از ما در برابر سرطان محافظت کند. ماهی باراکودا همچنین منبع ویتامین های A و D است
