رژیم پسکاترین یا رژیم ماهی چیست؟
آیا تا بحال در مورد رژیم ماهی یا پسکارترین چیزی شنیده اید؟ آیا شما هم از بخور و نخورهای رژیمهای سخت خسته شدهاید و به دنبال یک رژیم سالم هستید که تمام نیازهای بدن را پاسخگو باشد و شما را به هدف خود یعنی تناسب اندام برساند .
پس پیشنهاد میکنیم رژیم ماهی را امتحان کنید؟ زیرا که ماهی از مهمترین مواد غذایی است که در سالمترین و سریعترین رژیم غذایی برای لاغری جایگاه ویژهای دارد.
در این مطلب به طور مفصل با رژیم ماهی و فوتوفنهای آن برای لاغری آشنا خواهید شد.
پسکاترین یعنی چه؟
اصطلاح pescatarian که در اوایل دهه ۱۹۹۰ ابداع شد ، ترکیبی از کلمه ایتالیایی “pesce” به معنی ماهی ، و کلمه “گیاهخوار” است . در نتیجه کسی برای تأمین پروتئین مورد نیازخود، مصرف ماهی یا سایر آبزیان را به رژیم گیاهی خود افزوده است میگویند پسکاترین.
این رژیم در طیف رژیم گیاهخواری دسته بندی میشود وهیچ توافقی وجود ندارد که گیاهخواران را از پسکاترینها جدا کند. اما به عقیدهی متخصصان تغذیه ، پسکاترینها با آگاهی ازمزایای مصرف ماهی آن را در برنامهی غذایی خود میگنجانند و این در حالی است که بر مضرات گوشت قرمز نیز واقفاند و سعی میکنند گوشت قرمز را از رژیم غذایی خود حذف کنند یا آن را به حداقل برسانند.
پیروی از یک برنامه غذایی گیاهی که حاوی غذاهای دریایی است یک انتخاب سالم است. این انتخاب تاثیر بسزایی در کاهش وزن و تناسب اندام نیز دارد. همچنین در این روش غذاخوردن، انعطاف پذیریِ بیشتری وجود دارد و شما را از مواد مغذی موجود در ماهیها بهرمند میکند.
اگرعلاقه مند هستید تا رژیم ماهی را امتحان کنید، کافی است رژیم غذایی شما حاوی سبزیجات، میوهها، حبوبات ، غلات و ماهی ها یا دیگر آبزیان باشد. برای طعم دار کردن ماهی نیز میتوانید از زیتون، سیر، پیازچه ، فلفل تند، آجیل، دانهها و روغنهای گیاهی استفاده کنید.
رژیم گیاهی پسکاترین چگونه به سلامت بدن کمک میکند؟
همانطور که میدانیم حذف کامل محصولات حیوانی از برنامه غذایی منجربه فقر و کمبود مواد مغذی ضروری میشود. به ویژه این که گاهی دریافت پروتئین، روی، ویتامین B۱۲ و کلسیم از رژیم گیاهخواری سخت میشود. اما با اضافه شدن ماهی به این رژیم مواد مغذی مفید و متنوعی در برنامه غذایی گنجانده خواهد شد .اضافهکردنِ ماهی به رژیم گیاهخواری برای سلامتی فواید زیادی دارد ؛ که در ادامه به توضیح برخی از این موارد خواهیم پرداخت.
رژیم پسکاترین محافظ سلامت قلب
ماهی بهترین منبع برای اسیدهای چرب امگا ۳ است. اسید چرب امگا ۳ یک اسید چرب غیر اشباع است که تاثیرات مثبت بسیاری را در بدن ایجاد میکند و برای تنظیم فعالیتهای بدن ضروری است؛ اما بدن انسان قادر به ساخت این اسیدهای چرب نیست. خوشبختانه ماهی سرشار از امگا۳ است و رژیم ماهی کمبود این ماده را در بدن شما جبران خواهد کرد.مصرف ماهی به خصوص ماهی های چرب، میزان دریافت اسیدهای چرب امگا ۳ را در فرد افزایش میدهد.
مصرف مرتب ماهی ریسک ابتلا به بیماری هایی مانند فشار خون بالا، آریتمی های قلبی و حملات قلبی را کاهش میدهد.
غیر از آن رژیم پسکاترین مملوء از غذاهای گیاهی است. طبق مطالعات آماری انجام شده در سال ۲۰۱۷، ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی در افرادی که از رژیم های گیاهخواری استفاده می کنند، نسبت به سایرین کمتر است.
محققان این پژوهش بیان می کنند که استفاده از رژیم های غذایی گیاهی سطح کلسترول و LDL را به حالت طبیعی برگردانده و فشار خون را کاهش می دهد. سایر پژوهش های مشابه با این مورد نیز بیان میکنند که در صورت استفاده از رژیم های گیاهی در کنار انجام فعالیت های بدنی و کنترل سطح استرس، گرفتگی عروق بدن بهبود پیدا می کند.
رژیم پسکاترین مانع از سرطان
رژیم غذایی پسکاترین میتواند از بروز سرطان های مربوط به نواحی کولون و رکتوم مانند سرطان کولورکتال جلوگیری کند. در یک مطالعه، ۷۷۶۵۰ نفر از افرادی که از رژیم پسکاترین استفاده میکردند مورد بررسی قرار گرفتند؛ نتایج این ارزیابیها بیانگر آن بود که رژیم پسکاترین میتواند از بروز سرطان کولورکتال در این افراد جلوگیری کند.
رژیم پسکاترین و پیشگیری از دیابت نوع ۲ و التهاب
رژیم غذایی پسکاترین میتواند ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ و سندرم متابولیک را کاهش دهد. سندرم متابولیک مجموعه ای از چندین بیماری است که در آن افراد، مبتلا به مقاومت به انسولین، فشار خون بالا، تری گلیسرید بالا، HDL پایین و چاقی هستند. شواهد نیز بیان می کنند که امگا ۳ موجود در ماهی های چرب، باعث کاهش التهاب می شود.همچنین رژیم های گیاهی مملوء از ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی مانند فلاونوئیدها هستند، که این ترکیبات نقش بسیار موثری را در کاهش التهاب و جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ ایفا میکنند.
پسکاترین ها یا ماهیخواران چه چیز میخورند؟
انواعی از ماهی های سالم وجود دارند که می توانید در رژیم پسکاترین از آن ها استفاده کنید:
- ساردین
- سالمون
- شاه ماهی
- قزل آلا
- میگو
- ماهی کاد یا cod
همانطور که قبلا بیان کردیم رژیم ماهی فقط شامل ماهی نیست؛ درحقیقت ماهی بخشی از برنامه غذایی ماهانه پسکاترین ها است: غلات کامل ، حبوبات و فرآوردههای آن از جمله لوبیا، عدس،نخود، توفو و هوموس آجیل و کره آجیل ها، دانه ها از جمله کنف، چیا و بذر کتان ،لبنیات، از جمله ماست، شیر و پنیر، میوهها سبزیجات و تخم مرغ هم در این رژیم گنجانده میشود.
اگر ماهی دوست ندارید و میخواهید غذاهای دریایی بیشتری را وارد رژیم غذایی خود کنید، ماهی تیلاپیا و کاد میتوانند انتخاب مناسب تری باشند زیرا هیچکدام طعم خاص ماهی را ندارند.
البته این نکته را در نظر داشته باشید که بهترین ماهی آن است که در محیط مناسبی رشد کرده و عاری از مواد شیمیایی مخصوصا جیوه باشد.
آیا رژیم ماهی عوارضی هم دارد؟
اگرچه خوردن ماهی دارای فواید تغذیهای بسیاری است، اما خطرات بالقوهای نیز دارد. ماهیها میتوانند حاوی مواد شیمیایی مضر از آب و غذایی که میخورند باشند. مواد شیمیایی مانند جیوه و PCBها یا همان Polychlorinated biphenyl ترکیبات شیمیایی مضری است که از کلر و بی فنیل بوجود میآید و اگر وارد زنجیره غذایی شود ریسک ابتلا به سرطان، مشکلات کبدی، التهاب پوست و سرگیجه را افزایش میدهد. دیوکسینها و بقایای آفت کشها میتوانند در طول زمان در بدن آنها رسوب کنند. سطوح بالای جیوه و PCB میتواند به مغز و سیستم عصبی انسان آسیب برساند. جیوه همچنین برای جنینها، نوزادان و کودکان که بدن آنها هنوز در حال رشد است مضر است.
سخن پایانی
برای کاهش وزن به طور سالم و بی ضرر آنچنان که شما را به بیماریهای دیگر مبتلا نکند یا وزنتان را متعادل نگه دارد، بهتر است هیچ گروه غذایی را از برنامه غذایی خود حذف نکرده و رژیم غذایی کامل و متعادلی را انتخاب کنید. همچنین مانند همیشه متخصصان تغذیه توصیه میکنند که یک برنامه ورزشی متناسب با وزن خود داشته باشید تا به مرور اثر رژیم غذایی را ببینید.