ماهی یکی از غذاهای مغذی و مهم در رژیم غذایی ما به حساب می آید و از آنجا که روش پخت آن در حفظ خواص مفید آن نقش بسیاری دارد بنابراین مهم است که به چه روشی پخت و آماده میشود. با توجه به تنوع روشهای پخت ماهی، استفاده از فر و آون توستر نیز یک گزینه عالی برای طبخ این غذای خوشمزه است چرا که در این روش روغن بسیار کمتری نسبت به سرخ کردن روی اجاق استفاده می شود همچنین به حفظ خواص ماهی نیز کمک می کند.
در این مطلب، به دستورالعملهای پخت ماهی در فر و آون توستر بهصورت کامل میپردازیم تا به شما کمک کنیم تا ماهی را با بهترین روش ممکن پخته و لذت ببرید و از خواص بی نظیر آن بهره ببرید.
دستورالعمل پخت ماهی در فر و آون توستر
انتخاب ماهی:
ابتدا ماهی مورد نظر خود را انتخاب کنید. میتوانید از ماهیهای گوناگونی مانند سالمون، ماهی سفید و یا دیگر انواع ماهی های جنوب یا شمال استفاده کنید.
آمادهسازی:
ماهی را تمیز کرده ، شسته و خشک کنید. سپس در صورت دلخواه به اندازهای مناسبی برش دهید یا میتوانید ماهی را به صورت کامل نگه دارید شکم آن را برش داده و داخل آن را تمیز کنید و سپس در مرحله بعد طعم دار کنید .
طعم دار کردن ماهی :
برای مزه دار کردن ماهی می توانید از فلفل سیاه ،پود سیر، روغن زیتون و زردچوبه استفاده کنید . این افزودنی ها را بر روی تکه های ماهی یا داخل شکم ماهی قرار دهید . سپس به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال به آن استراحت دهید تا ماهی شما طعم دار شود .
پخت:
فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید .برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به سینی فر درون سینی فر کاغذ روغنی قراردهید سپس تکه های ماهی را با فاصله روی آن بچینید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰الی ۲۵ دقیقه اجازه دهید تا پخته شوند .
پخت ماهی شکم پر در فر به روشی خوشمزه
بعد از اینکه ماهی را طعم دار کردید برای پر کردن درون شکم ماهی می توانید از مواد زیر استفاده کنید:
سبزی : شامل گشنیز و مقدار کمتری شنبلیله ۲۰۰ گرم
تمبر هندی : ۲ تا سه قاشق غذاخوری
پیاز : ۱ عدد متوسط
سیر : ۲ تا ۳ حبه (دلخواه)
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه
دستور پخت ماهی شکم پر در فر
تمبر هندی را درون ظرفی قرار داده و روی آن آبجوش بریزید . سبزی ها را پاک و خرد کنید . پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید . سیر را رنده کنید و با پیاز تفت دهید سپس نمک فلفل و زردچوبه را اضافه کنید بعد از آن سبزی را بریزید و تفت دهید و در آخر آب تمبر هندی را پس از عبور از صافی به مواد اضافه کنید . حالا اجازه دهید تا مواد پخته و آب آن کشیده شود (در حدی که سبزی ها خشک نشوند) .
تابه ای پیرکس انتخاب کنید داخل آن را کمی چرب کنید سپس ماهی را داخل آن قرار دهید و از موادی که آماده کرده بودید داخل شکم ماهی را پر کنید و بدوزید یا با خلال دندان ببندید . بعد از آن با یک فویل روی ظرف را کامل بپوشانید و روی آن با خلال دندان چند سوراخ ایجاد کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سیلسیوس اجازه دهید بپزد تا زمانی که آبی که می اندازد تمام شود.
در مرحله آخر فویل را برداشته ، گریل روی فر را روشن کنید و اجازه دهید روی ماهی کمی طلایی و برشته شود.
پس از پخته شدن، ماهی را از فر بیرون بیاورید و با ترکیباتی مانند لیمو یا سبزیجات دلخواه تزئین کنید.
ماهی شکم پر را میتوانید با نان یا برنج میل کنید .
نکات مهم:
الف) از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید.
ب) دمای مناسب برای پخت ماهی را رعایت کنید تا از سوختن یا پخت بیش از حد آن جلوگیری شود.
ج) میتوانید ماهی را همراه با سبزیجات یا سسهای مخصوص مصرف کنید تا طعم و ظاهر غذایتان را تنوع ببخشید
با پخت ماهی در فر یا آون توستر میتوانید یک ماهی خوشمزه و پر از عطر و طعم به دست آورید و به همراه سبزیجات و سسهای مورد علاقهتان سرو کنید.
