ماهی ها انواع مختلفی دارند که هر کدام از آن ها ویژگی و خصوصیات بسیار مفیدی را در بر گرفته اند. یکی از انواع این ماهی ها کیلکا نام دارد. این ماهی ها از جثه نسبتا کوچکی تشکیل شده اند. آیا تا به حال به این فکر کرده اید که خوردن کیلکا کوچک و خوشمزه چطور است؟ یا این نوع از ماهی ها با چه ویژگی هایی سرشار هستند؟ اگر می خواهید در این مورد اطلاعات کافی داشته باشید که بتوانید سفره غذایی خود را از این ماده خوراکی سرشار کنید، در ادامه با ما باشید .
قبل از خوردن کیلکا در مورد خود ماهی اطلاعاتی کسب کنید
ماهی های کیلکا ظاهری شبیه به ماهی های ساردین دارند اما به طور کلی سایز و ابعاد این نوع ماهی ها بسیار ریز و کوچک هستند. سایزهای تقریبی که می توان برای این نوع از ماهی ها عنوان کرد در حدود ۹ تا ۱۵ سانتی متر است و بیشتر در آب های اطراف اروپا، استرالیا، نیوزلند و جنوب غربی اقیانوس اطلس پیدا می شود.
این نوع ماهی به صورت دودی هم به بازار عرضه می شود و به این صورت است که اغلب قبل از کنسرو در روغن یا آب نمک دودی می شوند و این امر طعم لذیذ و دلنشینی را به ماهی کیلکا می دهد. اما شما می توانید این ماهی را به عنوان ماهی ساده و تازه مورد استفاده قرار دهید.
به نظر شما چه روش هایی برای خوردن کیلکا وجود دارد؟
همانطور که می دانید خوردن ماهی ها می تواند انواع مختلفی داشته باشد . نوع طبخ متفاوت ماهی می تواند روی مزه و خوشمزگی آن ها نیز تاثیر به سزایی داشته باشد. به همین دلیل در ادامه چند نمونه از رایج ترین مراحل طبخ این ماهی لذیذ را برای شما ارائه می دهیم.
- یکی از رایج ترین روش های خوردن کیلکا این است که این ماهی ها را روی گریل گذاشته و کمی نمک، آبلیمو و فلفل روی آن ها بپاشید و بگذارید با حرارت گریل پخته شوند؛
- یکی دیگر از انواع طبخ خوشمزه این ماهی این است که بعد از پخت ماهی می توانید آن را روی نان چاودار کره ای با مقداری تخم مرغ پخته شده و چند برگ کاهو سرو کنید. ترکیب این چند ماده خوراکی می تواند مزه خوشمزه و فراموش نشدنی را برای شما به ارمغان بیاورد؛
- شاید باورتان نشود اما یکی دیگر از روش های خوردن این ماهی خورشت ماهی آن است! به این صورت است که شما می توانید این ماهی را با گوجه فرنگی خورد شده، انواع سبزیجات و چاشنی های متفاوت پخته و نوش جان کنید!
مراحل آماده سازی ماهی کیلکا برای خوردن
تمیز کردن و آماده سازی ماهی کیلکا هم مانند انواع دیگر ماهی ها نیاز به برخی مراحل اولیه دارد. اگر شما می خواهید با این روش ها به روشنی آشنا شوید، در ادامه مطالب را دنبال کنید.
مرحله اول: برای پاکسازی این ماهی بهتر است در درجه اول شکم ماهی کیلکا را با قیچی آشپزخانه ببرید و قسمت داخلی شکم ماهی را با آب بشویید. سعی کنید محتوای داخلی شکم ماهی را تخلیه کرده و تا آنجا که می توانید مواد غیر قابل خوردن را بردارید. اما می توانید تیغ و سرهای این ماهی را باقی بگذارید، زیرا قابل خوردن هستند .
مرحله دوم: در این مرحله شما خود را برای خوردن کیلکا آماده می کنید. پس از پاکسازی و شستشوی کامل ماهی کیلکا می توانید کمی نعنا، لیمو، روغن زیتون و برخی ادویه به آن آغشته کنید.
مرحله سوم: سیخ ها را روی آتش یا تابه گریل با فویل بپوشانید . پس از مدتی متوجه می شوید که قسمتی از ماهی کیلکا سرخ شده اند. در این مرحله نیاز دارید سیخ ها را بچرخانید تا تمام قسمت های ماهی به خوبی سرخ شوند. پختن و آماده کردن این ماهی به دلیل داشتن جثه و اندازه کوچک آن مدت زمان زیادی به طول نمی انجامد. بنابراین تقریبا سه دقیقه برای آماده شدن نیاز دارد. پس از پخته شدن می توانید با نان نوش جان کنید.
سرخ کردن، روش دیگری برای خوردن کیلکا
یکی دیگر از روش هایی که شما می توانید برای خوردن کیلکا از آن بهره مند شوید سرخ کردن آن است. در ادامه به مراحل آماده سازی و پخت این ماده خوراکی به روش سرخ کردن می پردازیم.
۱. در یک ظرفی آرد و نمک را ریخته و کمی با هم مخلوط کنید. به آرامی شروع به اضافه کردن آب سرد در درون ظرف کنید و با یک چنگال مواد آرد و آب را باهم مخلوط کنید تا یک خمیر غلیظ بدست بیاورید. در همین حین ماهیتابه پر از روغن خود را روی گاز قرار دهید؛
۲. اگر مایل باشید می توانید سرهای این نوع از ماهی را از بدن آن جدا نکرده و در سرخ کردن سرهای ماهی کیلکا را شریک کنید. این ماهی ها را از دم گرفته و در خمیر فرو کنید و سپس به آرامی درون روغن داغ قرار دهید؛
۳. مدت زمان زیادی برای سرخ کردنی ماهی نیاز ندارید و پس از ۲ دقیقه می توانید ماهی ها را از روغن خارج کنید؛
۴. به همراه سس پیازچه و ماست می توانید این غذای خوشمزه را میل کنید.
ماهی کیلکا کبابی
ماهی کبابی کیلکا یکی دیگر از روش هایی است که شما می توانید این نوع ماهی را با گوجه فرنگی و نان تست سرو کنید.
۱. برای پخت و خوردن کیلکا با این روش نیاز دارید که گوجه فرنگی های خود را درون قابلمه بریزید و مواد ادویه لازم را مانند فلفل، گشنیز، نمک و دیگر موارد را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا کمی جوش بیاید؛
۲. سپس ماهی های کیلکا پاک کرده را روی ظرفی قرار داده و به روغن زیتون آغشته کنید و کمی نمک و فلفل به آن بزنید. بعد از طعم دار کردن ماهی ها،آن ها داخل فر قرار داده تا پوستشان شروع به سرخ شدن و براقی کند؛
۳. بعد از سرخ شدن ماهی کیلکا آن ها را از فر بیرون بیاورید و روی نان تست قرار دهید؛
۴. سس آماده شده گوجه خود را به آرامی روی ماهی کیلکا و نان تست بریزید و پخش کنید. در این میان می توانید از برخی سبزیجات برای خوشمزه تر کردن خوردن کیلکا استفاده کنید.
نکته ای که باید برای خوردن این ماهی در نظر داشته باشید این است که ماهی کیلکا از سر تا دم آن قابل خوردن است و با توجه به سلیقه و علایق افراد می توانند این ماهی خوشمزه و مغذی را میل کنند.
بیاید کمی به ارزش غذایی این ماهی کوچک نگاهی بیندازیم
بعد از خوردن این ماهی آیا تا به حال به مزایا و ویژگی های ارزش غذایی آن فکر کرده اید؟ به نظرتان این ماهی کوچک و لذیذ از چه موادی سرشار است؟ شاید جثه این ماهی کوچک به نظر برسد، اما می توان گفت که ویتامین و مواد مغذی زیادی را در خود جای داده است.
ارزش غذایی بعد از هر ۱۰۰ گرم خوردن کیلکا
- کالری ۱۵۷ کیلو کالری؛
- کربوهیدرات ۰ گرم؛
- چربی ۶.۵۳ گرم؛
- اشباع ۱.۴۷ گرم؛
- مواد اشباع نشده ۲.۷۰ گرم؛
- امگا ۳ ۱.۳۸ گرم؛
- امگا ۶ ۰.۱۴ گرم؛
- کلسیم ۶ درصد؛
- سدیم ۵ درصد؛
- منگنز ۲ درصد؛
- پتاسیم ۹ درصد؛
- آهن ۸ درصد؛
- منیزیم ۱۰ درصد.
کلام آخر
ماهی ها در تنوع و شکل های بسیار زیادی آفریده شده اند که هر کدام از آن ها با توجه به نوع خود از خاصیت و ویژگی های بسیار زیادی تشکیل شده اند. ماهی کیلکا یکی از چندین نوع ماهی ها به حساب می آید که جثه و ابعاد بسیار ریز و کوچکی دارند. این نوع ماهی ها آنقدر کوچک هستند که شاید دلتان نیاید با خوردن آن ها دلی از عزا در بیاورید! اما باید به این نکته هم توجه داشته باشید که این ماهی های کوچک و ریز از خواص و مواد مغذی بسیار زیادی سرشار هستند و تنها با خوردن کیلکا به تعداد اندک می توانید ارزش غذایی بالایی را به بدن خودتان هدیه دهید.
شما می توانید این ماهی را در انواع مختلف طبخ کنید و بخورید. با توجه به روش های مختلفی که برای خوردن کیلکا در بالا برای شما ارائه داده ایم، می توانید لذت کامل را از این ماهی لذیذ و خوشمزه ببرید.پ
Source: www.ehow.com, www.nutritionadvance.com
