حقایقی درباره ماهی سرخو که نمی دانید

حقایقی درباره ماهی سرخو که نمی دانید

ماهی منبع مهم اسیدهای چرب امگا 3 است. این ماده مغذی اهمیت بالایی در سلامت قلب و مغز ما را دارد.

دو اسید چرب امگا 3 موجود در ماهی عبارتند از EPA (ایکوزاپنتانوئیک اسید) و DHA (اسید دوکوزاهگزانوئیک).

بدن ما اسیدهای چرب امگا 3 تولید نمی کند، بنابراین باید آن ها را از طریق غذایی که می خوریم دریافت کنیم.

از جمله ماهی هایی که سرشار از امگا 3 و سایر مواد مفید برای بدن ما است، ماهی سرخو یا Lutjanus  johnii یا  John’s snapper است.

ماهی سرخو را با می توان رنگ قرمز متمایل به صورتی شناخت. این ماهی از نظر جسمی و ظاهر شکلی دهان بزرگ دارد گردن آن نسبتا ضخیم است.

به طور کلی ماهی هایی که به بلوغ رسیده باشند، محل زندگی  آن ها پیرامون صخره های مرجانی است.

در این مقاله همراه با ما باشید تا در خصوص ماهی سرخو اطلاعات بیشتری کسب کنیم و این ماهی ارزشمند را مورد تحلیل و بررسی قرار دهیم.

حقایقی درباره ماهی سرخو که نمی دانید

چرا سرخو ارزشمند است؟

ماهی سرخو از جمله منابع ارزشمند پروتئین کم کالری و بدون چربی است که سرشار از سلنیوم، ویتامین A، پتاسیم و اسیدهای چرب امگا 3 است.

رژیم غذایی که به طور منظم این مواد مغذی را در خود جای دهد، از بیماری های جدی مانند چربی عروق و مشکلات قلبی بدون شک به دور می ماند.

علیرغم مزایای بالقوه که مصرف این نوع ماهی برای بدن انسان دارد، سرخو ممکن است گاهی حاوی اندکی جیوه باشد که چنین موردی خوردن آن را بیش از چند بار در ماه برای زنان باردار و کودکان خردسال محدود می کند.

به طور کلی اگر اعتدال در مصرف این ماهی رعایت شود، برای بدن مفید و بی ضرر است و می تواند مواد مغذی بدن را به صورت کاملی تامین کند.

در ادامه مهم ترین مواد مفیدی که از خوردن این ماهی نصیب بدن می شود، ذکر شده است:

سلنیوم

یک وعده 3.5 اونسی از ماهی سرخو حاوی 70 درصد از مقدار سلنیومی است که وزارت کشاورزی ایالات متحده، به صورت روزانه برای مردان و زنان بزرگسالی که از رژیم غذایی 2000 کالری پیروی می کنند، توصیه می کند.

سلنیوم از عملکرد گلبول های سفید بدن پشتیبانی می کند و برای عملکرد صحیح غده تیروئید، بسیار مفید و مورد نیاز است.

سلنیوم آنتی اکسیدانی است که می تواند از آسیب DNA توسط ترکیبات رادیکال آزاد که می تواند منجر به آرتریت روماتوئید، سرطان و بیماری قلبی شود، جلوگیری کند.

قدرت آنتی اکسیدانی سلنیوم زمانی افزایش می یابد که با منبع ویتامین E ترکیب شود.

ماهی هایی که غنی از سلنیوم هستند مانند سرخو، با غذاهای سرشار از ویتامین E مانند مارچوبه، سیب زمینی شیرین یا سبزیجات تیره و برگدار مانند اسفناج، چغندر سبز یا کلم پیچ، بهترین ترکیب برای مصرف است.

حقایقی درباره ماهی سرخو که نمی دانید

ویتامین A

هر وعده ماهی سرخو پخته شده، حاوی 14 درصد از RDA ویتامین A است که برای زن بالغ و 11 درصد از RDA ویتامین A برای مرد بالغ را تامین می کند.

ویتامین A که برای سیستم ایمنی بدن، تولید و نگهداری استخوان ها و سلامت پوست و چشم ها از جمله مواد حیاتی است، در تولید مثل و تمایز سلولی بدن نقش بسیار مهمی دارد.

خوردن مقادیر کافی ویتامین A در طول روز، خطر ابتلا به اختلالات چشمی مانند آب مروارید یا دژنراسیون ماکولا که با افزایش سن احتمال ابتلا به آن وجود دارد را تا حد قابل محسوسی کاهش می دهد.

ویتامین A نوعی از ماده مغذی محلول در چربی است و به منبعی از چربی رژیم غذایی نیاز دارد تا توسط روده در بدن جذب شود. سرخو را با روغن زیتون یا با سالسا حاوی آووکادوی غنی از چربی می توان مصرف کرد تا میزان جذب ویتامین A نیز افزایش یابد.

پتاسیم

ماهی سرخو حاوی 444 میلی گرم، یا 9 درصد ازRDA پتاسیم در هر وعده پخته شده است. پتاسیم نیز از جمله مواد معدنی ضروری و الکترولیت لازم و حیاتی است.

از جمله مواد بسیار حیاتی برای بدن پتاسیم است تا آنزیم های مورد نیاز در متابولیسم انرژی را تحریک کرده و به عضلات، قلبی و اسکلت اجازه منقبض شدن دهد.

رژیم غذایی فاقد میزان کافی پتاسیم، احتمال بروز سکته مغزی، فشار خون بالا، پوکی استخوان و سنگ کلیه را افزایش دهد.

اگر به طور منظم مقدار زیادی سدیم مصرف شود و بدن مقادیر بالای آن در طول روز برسد، احتمال بروز کمبود پتاسیم وجود دارد.

در این خصوص باید با پزشک متخصص در خصوص راه های کاهش مصرف سدیم و افزایش ایمنی سطح پتاسیم در بدن مشورت و بدون مشورت با پزشک مصرف سدیم صورت نگیرد.

اسیدهای چرب امگا 3

ماهی سرخو در هر وعده 100 گرمی حاوی 0.31 گرم اسیدهای چرب امگا 3 است. این غلظت از اسیدهای چرب امگا 3 تقریباً برابر با مقداری است که توسط یک وعده 3 اونسی میگو، گربه ماهی، خرچنگ یا گوش ماهی جذب بدن می شود.

انجمن قلب آمریکا بر اساس تحقیقی گزارش می دهد که خوردن منظم ماهی غنی از اسیدهای چرب امگا 3، احتمال وقوع  و خطر ابتلا به بیماری های قلبی، تصلب شرایین و کلسترول بالای خون را تا حد محسوسی کاهش می دهد

انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بزرگسالان و زنان غیر باردار باید 3.5 اونس از انواع ماهی کبابی یا پخته شده را به تعداد دفعات دو بار در هفته بخورند.

زنان باردار و کودکان جهت جلوگیری از آلودگی جیوه نیز باید از خوردن ماهی بیش از چند بار در ماه خودداری کنند.

حقایقی درباره ماهی سرخو که نمی دانید

علائم و مشخصه های ماهی سرخو

برخی از مهم‎ترین مشخص های این ماهی ارزشمند عبارت است از:

رنگ

این ماهی رنگی مایل به زرد یا نقره ای با لکه های قهوه ای مایل به قرمز در اندازه های مختلف دارد.

اندازه

میزان رشد و اندازه این ماهی تا 70 سانتی متر است.

موقعیت توزیع

موقعیت توزیع و محل زندگی این ماهی اقیانوس آرام، اقیانوس هند و به طور کلی در آب های گرمسیری است.

نوع زیستگاه

نوع زیستگاهی که این ماهی دارد، صخره های مرجانی و  آب های شور در مصب ها است. از منظر میزان عمق محل زندگی نیز از سطح آب تا عمق 80 متر این ماهی دیده می شود.

حقایقی درباره ماهی سرخو که نمی دانید

نتیجه گیری

ماهی یکی از سالم ترین غذاهای روی کره زمین است. سرشار از مواد مغذی مهم مانند پروتئین و ویتامین D است.

همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای بدن و مغز بسیار مهم است.

ماهی سرخو نیز از جمله ماهی هایی است که فواید بسیاری دارد اما به دلیل وجود اندکی جیوه در آن، مصرف بیش از اندازه آن در طول ماه برای زنان باردار و کودکان توصیه نمی شود.

مهم ترین مزیت هایی که مصرف ماهی و به طور خاص مصرف ماهی سرخو دارد عبارت است:

  • سرشار از مواد مغذی مهم
  • خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می دهد
  • حاوی مواد مغذی است
  • سلامت مغز را تقویت می کند
  • به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می کند
  • منبع غذایی خوب از ویتامین D است
  • خطر ابتلا به بیماری های خود ایمنی را کاهش می دهد
  • به پیشگیری از آسم در کودکان کمک می کند
  • از بینایی شما در دوران پیری محافظت می کند
  • کیفیت خواب را بهبود بخشد
  • خوشمزه است و تهیه آن نیز آسان است

بدون شک وجود ماهی سرخو در سبد تغذیه و رژیم غذایی شما سبب می شود تا علاوه بر حفظ سلامتی، به مصرف کمتر گوشت قرمز و دوری از ضررهایی که مصرف آن دارد، روی بیاورید.

Source: www.britannica.com, www.fishesofaustralia.net

No comment

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.