ماهی کبابی به روش هندی
ماهی، یک منبع غنی و مهم از مواد مغذی است که در تغذیه انسان نقش بسیار مهمی دارد. خود ماهی، یک منبع عالی پروتئین، اسیدهای چرب امگا-۳، و ویتامینهای مختلف مانند ویتامین D و B12 است. این مواد مغذی مهم برای سلامت قلب و عروق، تقویت سیستم ایمنی بدن، و حتی حفظ سلامت مغز و کاهش ریسک برخی بیماریها نقش مهمی ایفا میکنند.
علاوه بر این، مصرف ماهی میتواند به حفظ وزن سالم نیز کمک کند. بنابراین ماهی جزء غنیترین منابع غذایی با ارزش به شمار میرود و مصرف منظم آن به بهبود کیفیت زندگی و سلامت عمومی افراد کمک میکند.
روش ها و دستورالعمل های متنوعی برای پخت ماهی وجود دارد ، یکی از روشهای جذاب و خاص پخت ماهی، روش هندی است که با استفاده از انواع مختلف ادویهها و ترکیبات طعمدهنده متنوع، ماهی مزه دار و پخته می شود.
ماهی پخته شده با این روش نه تنها غنی از پروتئین است بلکه با طعم خاص خود، شما را به سفری خوشمزه به دنیایی از ادویهها و طعمها دعوت میکند.
دستور پخت ماهی به روش هندی
برای پخت ماهی بهتراست از ماهی بزرگ یا فیله آن استفاده کنید که سفت و تازه باشد.این دستور غذا را می توان برای کباب کردن انواع ماهی ها استفاده کرد.
برای تهیه این غذا من از ماهی سالمون استفاده کرده ام چرا که یکی از سالمترین و مغذی ترین ماهی هاست . اگر از ماهی سالمون یا هر نوع ماهی روغنی دیگر استفاده کردید نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
مواد لازم
۳۰۰ گرم فیله ماهی
یک قاشق چایخوری سیر و زنجبیل له شده
یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز یا پاپریکا
زردچوبه به میزان لازم
نصف قاشق چایخوری پودر سیر
۱ونصفی قاشق چایخوری گرام ماسالا ( می توانید از ادویه دلخواه خود استفاده کنید)
۱و نصفی قاشق غذا خوری آب لیمو ( از سرکه هم می توانید استفاده کنید)
نمک به میزان لازم
یک قاشق چایخوری بلغور یا ۳/۴ قاشق چایخوری آرد ذرت ( اختیاری)
یک قاشق چایخوری روغن برای چرب کردن سینی فر یا فویل
دستور العمل پخت ماهی کبابی هندی
زمان آماده سازی : ۱ ساعت ، زمان پخت: ۴۰ دقیقه ، تعداد سرو :۲ نفر
۱.فیله های ماهی را به طور کامل زیر آب بشورید سپس رطوبت اضافه آن را با دستمال بگیرید.روی فیله ها چند شکاف ایجاد کنید.
۲.همه مواد بغیر از بلغور را با هم مخلوط کنید . دو طرف فیله های ماهی را با مواد آغشته کنید و برای حد اقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود . بهترین حالت ممکن این است که یک شب به ماهی اجازه دهید تا بخوبی مزه دار شود.
۳.فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مواد طعم دهنده را از روی ماهی بردارید و کف سینی فر بریزید .
۴.فیله ها را بچینید و بلغور را بطور یکنواخت روی آنها بپاشید .و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا بپزد.
۵بعد از ۲۰ دقیقه یک قاشق چوبی را در شکاف ماهی ها قرار دهید و شکاف ها را کمی باز کنید.
۶.بعد از گذشت مدت زمان پخت میتوانید آن را به تنهایی و یا با برنج میل کنید.
نکته: مراقب باشید ماهی شما زغالی نشود چرا که گوشت زغالی ناسالم و مرتبط با سرطان است.
در آشپزی هندی، استفاده از انواع ادویهها، چاشنیها و سسهای خاص، به همراه ترکیبات متنوع دیگر، ماهی را به یک غذای عالی و لذیذ تبدیل میکند. این دستور پخت ماهی را حتما امتحان کنید مطمئنا از طعم بینظیر آن شگفت زده خواهید شد.
